An diesem Tag zerlegen, verkochen und essen wir gemeinsam eine Bio-Sau mit Starkoch Max Stiegl – vom Schwanz bis zum „Stecker“
Ein alter Brauch lebt auf
Sautanz on Tour am Attersee14. Oktober 2023

Wenn der Winter vor der Türe steht, war früher die traditionelle Zeit des „Sautanz“.
Für Jahrhunderte war das Schwein eine Art lebende Vorratskammer: Wenn es warm und sonnig war und es Essen in Hülle und Fülle gab, wurde es gemästet. Wenn es dann kalt wurde und nichts mehr auf den Feldern wuchs, wurde es geschlachtet, zerlegt, verwurstet, und eingesalzen, die Innereien und das Blut wurden gleich frisch verarbeitet und gegessen. Schließlich kann man aus einem Schwein 40 Gerichte zaubern.
Da es ein Fest war und ist, das gefeiert gehört, heißt das nicht einfach nur Schlachttag, sondern „Sautanz“. Starkoch Max Stiegl vom Gut Purbach hat diese Tradition wiederbelebt und kommt dieses Jahr erstmals on Tour zu uns an den Attersee, um dieses Fest mit uns gemeinsam zu feiern!

Start 9:00 Uhr
- Wer pünktlich kommt, hat mehr davon
- Preis pro Person € 125,- inkl. Essen und aller Getränke
- Keine Haustiere erlaubt
- Inkl. Livemusik
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Bitte überweisen Sie EUR 125,- pro Karte auf das Konto At 47 3436 3000 0004 9890. Wir senden Ihnen danach eine Reservierungsbestätigung.